Планується, що з липня 2018 року набуде чинності заборона на купівлю домашнього молока для переробних підприємств. Як таке обмеження вплине на якість та ціну молочної продукції, журналіст Інтернет-видання «Економіка Сьогодення» дізнавався в ексклюзивному інтерв’ю у голови Асоціації фермерів та землевласників Черкаської області, віце-президента Асоціації фермерів та приватних землевласників України Віктора Гончаренка.

З першого січня Україна мала відмовитись від молока, яке здає населення. Цю норму відтермінували до1 липня 2018 року. Як це вплине на селян, які здають молоко?

Дійсно, з липня 2018 року в Україні набуде чинності заборона для переробних підприємств на закупівлю сирого молоко другого сорту (домашнього молока) від населення. Ця заборона почне діяти в рамках угоди України про асоціацію з ЄС. Введення такої норми поставить на коліна як молокопереробні підприємства, так і селянина. Постраждають від цього нововведення і пересічні, здебільшого не багаті, містяни. Можливо, багато хто забуде смак натурального молока. Ціни зростуть в рази. Частина дійного стада «піде під ніж», оскільки далеко не всі селяни зможуть і зуміють правильно перебудуватися, як вимагатиме законодавство.

Чи виграють від цього молокопереробні підприємства?

Експерти переконані, що заборона на закупівлю молока другого сорту від приватних виробників несе загрозу і переробним підприємством України. Так, президент Асоціації фермерів та приватних землевласників України Іван Томич вважає, що через цю заборону молокозаводи будуть змушені закриватися. Адже нині до 45% молока на переробні підприємства надходить саме від дрібних українських виробників. Заборона на сировинне молоко другого сорту поставить під загрозу діяльність цих підприємств. Як наслідок – ціни на молоко та кисломолочну продукцію різко виростуть.

Та й заступник Міністра Агрополітики Віктор Шеремета наголошує, що жодних санітарних обмежень на прийом молока у населення не вводилося. Молоко як приймалося у населення, так і буде прийматися надалі. З іншого боку, необхідно підвищувати якість молока. Тому звертається увага на дотриманні нескладних правил гігієни персоналу та тварин, а також покращенні умов виробництва. Розуміючи, що для удосконалення виробництва необхідні кошти, держава обіцяє селянам на 2018 рік значну фінансову підтримку.

Пане Вікторе, чи можна говорити про культуру виробництва молока у нашому регіоні, про дотримання правил гігієни, коли споживачеві інколи доводиться самому стикатися з неякісною молокопродукцією на базарах?

Що розуміється під дотриманням нескладних правил гігієни персоналу та тварин? Думаю, що для виробників необхідно поставити вимогу обов’язкового проходження медичного огляду та мати санітарну книжку. Господар повинен мати санітарні паспорти на дійних тварин: корову, козу.

Крім 45% молока, яке продають приватні домогосподарства на молокопереробні підприємства, левова частка молока та молочної продукції продається на ринках, як на цивілізованих, так і на нелегальних. Кількість такої молоко продукції не облікована і цифру точно ніхто назвати не може. Хочу зазначити, що це не малі об’єми. Ця продукція завжди знаходить свого споживача, оскільки, як правило, вона значно дешевша і повинна бути натуральною. Здебільшого, це так і є. Хоча бувають нарікання на недобросовісних «торгашів». Така наша дійсність, що серед сотні добросовісних людей завжди знайдеться «щось», як у приказці про ложку дьогтю. Тож молочну продукцію слід купувати на цивілізованих ринках, де працює лабораторія. В разі купівлі неякісної продукції споживач може поскаржитися до лабораторії, яка разом із продавцем несе відповідальність за якість допущеної до продажу продукції. В разі пред’явлення скарг, лабораторія посилюватиме контроль і при виявленні порушень недобросовісні продавці будуть відсторонені від торгівлі на ринку.

Чи можливо, щоб і домашнє молоко стало якіснішим і селяни не постраждали?

Одним із варіантів, як зберегти приватного виробника молока це є створення та розвиток сільськогосподарської обслуговуючої кооперації. Процес не простий, але необхідний для дрібних виробників. Кооператив може створювати належні умови, проводити санітарний контроль, робити як первинну, так і повну переробку молока. Первинна переробка – це прийомка, охолодження і здача до молокопереробних підприємств, а повна переробка – це виготовлення власної молочної продукції і її реалізація.

Селяни готові до створення молочних кооперативів?

З першого погляду здається все просто. Проте є кілька причин та перешкод для створення таких кооперативів:

– за останні роки в деяких селах катастрофічно скоротилося поголів’я ВРХ і не достатньо, щоб організувати сільськогосподарський обслуговуючий кооператив;

– люди бояться брати на себе відповідальність через страх перед контролюючими органами. Адже, щоб стати членом кооперативу, треба бути не лише добрим господарем, а й юристом, і бухгалтером, і статистом. Якщо ж ти своєчасно звіт не подав, то ти – злодій! Підпадаєш під штрафні санкції! Що і призводить до наших реалій, коли простіше працювати в тіні, або ж не працювати зовсім і отримувати субсидії від держави;

– відсутність спрощених форм запровадження та ведення підприємницької діяльності;

– відсутність державних гарантій захисту прав вітчизняного виробника продукції;

– зневіра у перспективах розвитку дрібного та середнього бізнесу, невпевненість у завтрашньому дні. Люди не ризикують інвестувати останні копійки в нестабільний бізнес;

Ще варто зазначити, що відновити поголів’я дійного стада – задача непроста. На це потрібно кілька років і значні кошти. Напевно не всі державні стратеги-керманичі знають про те, що корови отелюються повільнішими темпами за бройлерів і що кури не дояться.

Чи достатньо молока виробляється домогосподарствами Черкащини для місцевих молокопереробних підприємств?

Зі слів переробників, в Черкаській області на молокопереробні підприємства за неофіційними даними надходить більше 50% молока, купленого через посередників у приватному секторі. Також переробники на Черкащину постачають сировину із сусідніх областей, оскільки у своїй області не вистачає власного молока для нормального завантаження виробничих потужностей.