Нещодавно фахівці Центру Експертиз “Тест” шляхом порівняльного тестування досліджували якість вершкового масла. За результатами тестування тільки два продукти під назвою “Масло солодковершкове селянське” отримали оцінку “відмінно” – це “Ферма” і “Весела ферма”.

Оцінки “погано” було виставлено продукції марок “Волошкове поле”, “Молодецьке premium” і “Хуторок селянський” через проблеми з мікробіологією.

Оцінки “дуже погано” у фальсифікату, що продається під виглядом вершкового масла, – “Гостинець”, “Дніпровське” і “Селянське (ФОП Балашов)”. З мікробіологією у цих трьох зразків також були проблеми.

Як повідомили у Центрі Експертиз “Тест” , тестування пройшли 8 марок вершкового масла з мережі магазинів АТБ (“Весела ферма” (ТОВ “Клуб сиру”/м.Київ), “Ферма” (ТОВ “Терра фуд”/Вінницька обл.), “Гостинець” (ТОВ “Інтер-мол”/м.Дніпропетровськ, ), “Дніпровське” (ПП “Труш” Т.Ю./м.Дніпропетровськ), “Селянське” (на замовлення ФОП Балашов С.П. на ДП “Еней”/Житомирська обл. або ПП Труш Т.Ю/м.Дніпропетровськ), “Хуторок” (ПАТ “Житомирський маслозавод”), “Молодецьке преміум” (на замовлення ФОП Балашов С.П. на ПАТ “Христинівський молокозавод”/Черкаська обл. або ПП Труш Т.Ю/м.Дніпропетровськ), “Волошкове поле” (ПАТ “Юрія”/м.Черкаси). Всі зразки – вершкове масло, виготовлене за ДСТУ 4399: 2005, а значить, мало бути справжнім. Чи так це насправді, перевіряли в ході тестування.

Маркування та упаковка продукції отримали традиційні зауваження, які стосуються нанесення дати виробництва. Чітко фарбою позначили дату тільки три виробника: “Ферма”, “Хуторок селянський” і “Весела ферма”. Решта ж виробники нанесли дату дірочками, від того розібрати її не так-то легко.

Масло “Дніпровське” іменує себе як “селянське Дніпровське”, але такого виду масла немає в ДСТУ 4399: 2005, за яким нібито виготовлено це масло. Крім того, у масел “Дніпровське” і “Молодецьке premium” однакова харчова цінність, але енергетична при цьому чомусь різна.

У масел “Молодецьке premium” і “Селянське (ФОП Балашов)” на етикетці вказано два виробники, але близько дати виробництва немає цифри, яка кодує заводи, тобто розібрати, де саме виготовлено масло неможливо.

Масло “Волошкове поле” та “Молодецьке преміум” за маркування отримали оцінку “задовільно”.

До упаковки масел зауважень не було.

Лабораторні дослідження Центру “Тест” показали, що з 8 перевірених марок 3 містили немолочний жир. Це продукція марок “Гостинець”, “Дніпровське” і “Селянське (ФОП Балашов)”. Тож вони не мають права називатися вершковим маслом, наголошують фахівці.

У продукції “Юрія” та “”Молодецьке преміум” немолочный жир не виявлено.

За показниками жирності зауважень не було: з урахуванням похибки методу всі зразки відповідали значенням, зазначеним на етикетках.

А ось третій показник – мікробіологічний – засмутив фахівців. Справа в тому, що з 8 зразків тільки два – “Ферма” і “Весела ферма” – не містили кишкову паличку. В інших же вона була виявлена​​, що спричинило зниження оцінок. Проблеми з мікробіологією у шести марок і фальсифікація рослинними жирами привели до того, що результати тесту виявилися не особливо позитивними.

Не вдалося уникнути негативних результатів і під час дегустації. Тож за органолептичними показниками теж не вся продукція отримала високу оцінку. Так, продукція “Гостинець” мала кондитерський, з легким несвіжим відтінком запах, а також кисло-солодкий, не властивий продукту, що обволікає смак, тому отримала “погано” за органголептикою. Були зауваження і до інших зразків. В цілому ж можна зазначити, що вершковому маслу хотілося б побажати більш вираженого запаху і смаку. А то все частіше вершкове масло маслом і не пахне, підсумували фахівці Центру Експертиз “Тест”.