Пломбір марки “Ажур”, яке виготовляється на Смілянському заводі з виробництва морозива, Центром Експертиз “Тест” оцінений на “добре”. Про це можна дізнатися із оприлюдненого Центром Експертиз тесту морозива пломбір.

Центром Експертиз “Тест” проведено тестування 8 зразківбілого пломбіру без наповнювачів популярних марок. Більшість була представлена українськими виробниками (“Геркулес”, “Премія”, “Рудь”, “Три медведя”, “Ажур”, “Буржуй”, “Ласунка”) , одна марка “Чистая линия” – гість з Росії. У морозива оцінили маркування та упаковку, продукт перевірили в лабораторії, і, звичайно ж, продегустували холодні ласощі. З урахуванням усіх названих пунктів виводилися загальні оцінки.

За маркування зауваження до пломбіру одне, але до більшості представників, – це відсутність кодів Е при харчових добавках.

Природно, в лабораторії визначили на основі якого жиру, молочного або рослинних замінників виготовлено холодні ласощі, а також перевірили жирність, адже пломбір – саме жирне морозиво. За стандартом для пломбіру передбачено мати у складі від 12 до 20% жиру. Виявилося, що зауважень ні за кількістю, ні за якістю жиру немає: весь жир в морозиві був молочним і містився в ньому в достатніх кількостях. Так що, не варто нарікати на те, що в Україні немає справжнього морозива, зауважують фахівці Центру Експертиз “Тест”.

Крім цього, пломбіри перевірили на наявність синтетичних замінників цукру, а то ці речовини все частіше стали з’являтися у складі багатьох продуктів харчування. Синтетичних замінників цукру виявлено не було, що також говорить про натуральність цього продукту.

Ще один показник, який перевірили у пломбіру – мікробіологічний. Лише в  пломбірі “Лімо ТМ” була виявлена кишкова паличка, що спричинило зниження оцінки.

Для органолептичної оцінки дегустатори оцінювали пломбір за консистенцією, запахом і смаком.

Пломбір марки “Ажур” Центром Експертиз “Тест” оцінений на “добре”. За маркування та упаковку морозиво отримало “відмінно”. За своєю консистенцією пломбір “Ажур” однорідний, без кристалів, зі слабким запахом пломбіру. Солодкий, незбалансований смак пломбіру дегустатори оцінили як “задовільно”, а відтак  органолептика отримала оцінку “добре”. Фізико-хімічні та мікробіологічний показники у нормі, кишкова паличка не виявлена.