СТОВ ім. Шевченка Канівська філія (м.Канів) надало на розгляд обласної дегустаційної комісії  два зразки нових видів продукції – десерти ягідні вітамінізовані двох найменувань: «Малина з цукром» і «Чорна смородина з цукром». Про це повідомляють у ДП «Черкасистандартметрологія». Продукція розроблена з метою розширення асортименту і виробництва збагачених вітамінами харчових продуктів. У згаданих десертах використаний вітамінний комплекс виробництва Данії.

Зразки  попередньо пройшли дослідження у випробувальному центрі ДП «Черкасистандартметрологія» за показниками якості та безпеки.

За висновками комісії, десерти  “Малина з цукром” отримала середній бал 23,4,  а “Чорна смородина з цукром” 25 (за 30-ти бальною шкалою).

Комісією надані рекомендації підприємству стосовно:

– перегляду рецептури та технології виробництва консервів «Десерт “Малина з цукром” вітамінізований» з метою отримання продукту більш густої консистенції та без кісточок (консистенція продукту рідка, в наявності велика  кількість кісточок малини, які негативно впливають на смак продукту та викликають незручності під час його споживання);

– посилення контролю щодо подрібнення ягід під час виробництва консервів «Десерт “Чорна смородина з цукром” вітамінізований» (в наявності поодинокі цілі, не подрібнені ягоди);

– отримання підтвердження МОЗ України стосовно зазначеної кількості вітамінів протягом 2-х років зберігання консервів, якщо термін зберігання вітамінного комплексу – 1 рік.

Вся продукція, представлена виробником, рекомендована комісією до виробництва, а нормативна і технологічна документація – до затвердження.